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Capocollo stagionato 5 mesi di maiale nero brado

SKU:P0018S

Prezzo di listino €20,00 EUR
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Peso 0.5kg
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Il nostro Capocollo stagionato 5 mesi di maiale nero brado nasce da una lavorazione artigianale che rispetta la tradizione umbra. Realizzato con la parte pregiata del collo del maiale, offre un equilibrio perfetto tra sapidità e morbidezza.

La carne, proveniente da maiali neri allevati allo stato brado, viene salata a mano e condita con sale, pepe e aglio. Dopo la preparazione, il capocollo viene stagionato per oltre 5 mesi in ambienti naturalmente ventilati, dove sviluppa il suo caratteristico profumo e il gusto rotondo e delicato.

Il risultato è un salume dal sapore elegante e armonioso, con una consistenza morbida e una venatura di grasso che ne esalta la dolcezza naturale.

Perfetto da gustare in purezza su un tagliere, accompagnato da pane casereccio o formaggi locali, il nostro capocollo rappresenta l’eccellenza della norcineria umbra e l’autenticità dei sapori contadini.

Ingredienti: Sale, pepe, aglio
Stagionatura: Circa 5 mesi

Prezzo: 40€/kg
Conservazione: In un luogo fresco e asciutto


Scheda Tecnica

Scheda Tecnica 

🏔️ Conservazione

I salumi sottovuoto o i salumi in tranci devono essere conservati a una temperatura inferiore ai +10°C, dunque in frigorifero.

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⭐🧑‍🍳 Vincitori Benessere Animale

Un riconoscimento che racconta chi siamo

Siamo tra i pochi in Umbria, e gli unici nel territorio eugubino, ad aver ottenuto un premio così importante.

Non è un caso.

È il risultato di un lavoro fatto ogni giorno con rispetto, pazienza e attenzione reale agli animali.

Allevamento allo stato brado, davvero

I nostri suini vivono all’aperto, liberi.

Seguono i loro ritmi naturali, in un ambiente sano e controllato, senza forzature.

Abbiamo scelto di allevarne meno, ma meglio.

Per dare a ogni animale lo spazio che merita.

Qualità che nasce da come si cresce

L’alimentazione è semplice e naturale.

Niente scorciatoie.

Solo ciò che serve per crescere bene, senza compromessi.

Non è marketing. È il nostro modo di lavorare.

Questo riconoscimento non è un punto di arrivo.

È la conferma che stiamo facendo le cose nel modo giusto.

E continueremo così, senza cambiare strada.

♻️ 100% Eco Packaging

🌱 Il nostro impegno

Abbiamo fatto una scelta precisa:

ridurre l’impatto del packaging, senza compromettere la qualità dei nostri prodotti.

Perché quello che conta non è solo cosa produciamo, ma anche come lo portiamo a casa tua.

📦 Materiali che fanno la differenza

Utilizziamo carta e cartone, materiali naturali, riciclabili e biodegradabili.

Possono essere recuperati e riutilizzati più volte, riducendo gli sprechi.

♻️ Scelte concrete

Dove possibile, scegliamo materiali come la polpa di cellulosa, ottenuta da fibre vegetali.

È biodegradabile e compostabile, e nasce dal recupero di scarti naturali.

🤝 Senza compromessi

Il nostro obiettivo è semplice:

proteggere i nostri salumi nel modo migliore,

riducendo allo stesso tempo l’impatto sull’ambiente.

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M
Michele El Kassir

Splendido

F
Federico Marinucci

Ottimo !!!

Un mio amico l'ha definito: "SPAZIALE" !!!

Non posso inserire foto nella recensione, in quanto è già finito... confermo che era ottimo !!!

g
giorgio zucchino

buonissimo

A
Anonimo

Ottimi prodotti, ho acquistato il trancio di Prosciutto ed il capocollo e sono favolosi. Ho già creato un carrello per il prossimo ordine 😆
Inoltre aggiungo anche della cortesia che ho ricevuto nelle risposte a qualsiasi dubbio. Consigliato

T
Teresa Baldacci

Molto buono, un po' difficoltoso da tagliare a mano (non ho l'affettatrice), me lo ricordavo un pochino più morbido. Comunque specialissimo per profumo e sapore!

I
Isacco

Ottimo come estimatore di esperienza dato che mio papà è mio nonno erano norcini.

D
Donatella Ruffa

Molto buono,lo avevo già acquistato.

M
Marcello Sterbizzi

Ottimo prodotto, sicuramente di pregio, ma lo preferirei un po’ meno salato, tanto che per degustarlo al meglio delle mie preferenze, lo accompagno con pane senza sale.
Si, sarebbe migliore se fosse meno salato.

M
Mattia Petrucci

Carne e salatura perfette

M
Michele Burgherr

Capocollo eccezzionale, ne troppo "duro" ne troppo "morbido, stagionatura perfetta. Gusto deciso, strepitoso.

P
Paola Franceschini

Semplicemente squisito, saporito, profumato

G
GIAMPIETRO ACCIARINl

OTTICO Milton buono

A
ALFONSO PANEPINTO

un capocollo morbido, dolce e molto gradevole

F
Fabio

Sapore eccezionale!

A
Angela

ho conosciuto questi ragazzi di persona, così giovani e con tanta voglia di lavorare. mi hanno emozionata e ho comprato il loro capocollo. che dire, ciò che dicono è tutto vero. GENUINO che racconta i sapori di una volta. Vi vengo a trovare presto.

-Angela

A
Alberto Anderlini

Lo abbiamo mangiato domenica sera con degli amici... ne prenderò ben presto unaltro, grandi

G
Gerry

buonissimo